会，他看着我说：「你知我在这了多久吗？你才刚来懂什么？这么喜欢自主张，告诉你，以后工作给我小心点。」他分明是在恐吓我，好象我从小是被吓大的。我淡淡一笑：「新来的怎样？老来的又怎样？没能力只会被淘汰出局。」他脸气的发青，我的话，对他来说分明就是讽刺，怎能不怒。

        「好，你有种，咱们骑观花走着瞧。」他愤愤地说。

        我才不叼他，转就走，走时我甩出一句：「好一句歇后语。」我想，他现在一定气的发抖，也一定会酝酿什么今后对付我的法子。所以，我们的战争开始了，这是一场没有硝烟的战争，但我有信心。

        下午两点多时，酒店内的客人陆续散场，服务员们开始收拾着餐桌，整理着卫生。中午这段高峰期总算过去，我也没少忙，但觉得开心。

        从中午服务员们的表现来看，我发现有些服务细节不够到位，服务太过单调，过于机械化，有很多地方需要提高，看来她们还缺乏服务理念。所以，我准备给她们开个会。

        到了四点，接我班的那位领班是个女的，三十几岁，已婚，面目温和，叫王素珍。因为我已好接班前的所有准备，所以，接班程序很顺利，下班后，我让我班次人员全在楼上一空包厢集合，准备开会。

        张静雅笑着问我：「你叫她们上来什么？讲课啊。」我说：「是啊，有很多东西需要对她们交代一下，你要不要来听课啊。」她笑笑：「那就不必了，不过这样很好，希望你能好好教导，以后就靠你了啊，对了，你等下开会把门关上，我想在门外偷听，呵呵。」「你想当门外汉啊，好吧，待会我把音量开大点。」她踢了我一脚：「快。」我却感觉很舒服。

        包厢里，大约十二三个服务员，清一色的女生。待她们坐下后，我一脸严肃，开始发言：「我虽第一天上班，但曾经在服务业过几年，有点心得和会。从今天我所观察的来看，发现了诸多问题需要改善和提高，现在，我来跟大家说一下我们到底存在哪些的不足和问题，希望大家听后能记住，能照着我说的去……」

        我很高兴她们能聚会神地听，没有嬉笑打闹的。我继续说：「服务的基本程序不难，不要求大家的多么标准或神圣，但步骤不能乱，也不能缺少，列如：顾客一来，首先礼貌用语送上前，接着拉椅入座，问候，倒水，点菜，上菜，一直到送客。而在这些程序当中，大家要的就是细致、周到、态度要好，这样才能现到服务的价值，要让顾客在这里有种宾至如归的感觉……」