酥山这个东西，其实乔俊林总共也就吃过一回，还是在杜惜宴客的时候，当时那酥山得漂亮，吃起来滋味也不错。

听闻还有一种名叫酥山的甜品，酥山此物，与后世的油冰激凌也是有几分相似，那“酥”约莫就是黄油酥油之类的东西，将其加热化，调以蔗浆蜂蜜，再装入特制的工之中，一边让它缓缓出，一边在盘子里出各种造型，造型完成之后再拿到冰窖里冻一冻，一座酥山便制好了。

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“还行，少了一打发的程序，造一座酥山耗费颇多。”乔俊林说：“你还是卖油糕划算些。”

他哪里又会知，罗用这些炮制吃食的经验，都是从千年以后带回来的，其中很多对后世那些人来说再平常不过的小经验，往往也都是无数人智慧的结晶。

言及罗用铺子里那些吃食，最妙的还是各种打发，鸡能打发，油也能打发，出来的糕异常蓬松，用相对少的材料，就能制作出看起来相当多的成品。

不过与罗用近来炮制出的那些甜品相比，那酥山的料与制法还是略显简单，比如说罗用会在里面添加一些柚子汁之类的东西解腻，这样的方法，乔俊林先前在长安城待了这么久，也是闻所未闻的。

“啧，甚的芝士，分明就是酪，换个名儿罢了，当我认不出呢。”

罗用他们铺子里近来也有在酪，为了提取油，铺子里每天都要购买大量的牛，那些提取过油以后的牛，也不可能全用在糕胚上面，这些牛也是钱啊，他们得控制成本。

在每年的春夏之交，樱桃上市的时候，长安人都很喜欢吃一种名叫酪樱桃的甜品，其实就是在樱桃上面浇些酪蔗浆，坊间食铺亦有出售。

酪在唐初这时候也不算什么十分稀罕的吃食，市面上平常就可以见到，大多都是用牛羊直接熬制缩出来的，时人喜欢用酪蔗浆之类，浇淋在水果或者米饭上面食用。

目前他们的法是用一分提取过油的牛制取酪，这样的酪因为油率较低，口感相对没有那么好，但是用来制作两文钱一个的咸芝士面包，那基本上也是够用的，那面包在和面的时候，也是加了清的，口感与营

这一日，蜜芳斋那老终于憋不住了，令人去南北杂货买了几样最出名的吃食回来。

第229章长安百家荟萃

这老先是尝了尝那传说中的油小糕，没说话，又吃了一个那什么挞，依旧没说话，接着又拿起一个咸芝士面包，先是看了看，然后咬了一口，又咬了一口，一边吃着，一边还在那里嘀嘀咕咕：

“那酥山好吃吗？”罗用这土包子没有吃过酥山，这一日在太学听到几位学生谈论此物，这天晚上回到丰安坊以后，他就问乔俊林了。

如此过了二十来日，那南北杂货的生意一日好过一日，就连那罗三郎往自家铺子里弄了一群名声不大好的小孩儿，还是有大把的人愿去他家买东西。

控制了成本，也就等于控制了价格，使得很多小富之家都能消费得起，从而保证了销路。

最后，就有几样面包糕摆在了蜜芳斋当家的桌。

便再没人跟他提这个，免得又赶上他们当家气不顺，当面再给他们怼回来。