是妈妈腌的坛子菜了。那都是妈妈平常卖的蔬菜卖不完，不腌就要坏了，才干脆腌了的。把坛边沿浸在水里密封的盖子一揭开，好香啊！不同的坛子里面有各种不同的菜：刀豆、荞、生姜、白菜、辣椒、豆条、萝卜、雪里红…

        我最喜欢吃的就是生姜和辣椒了，可是生姜好贵啊，即使腌菜，家里也不能多腌，只有一丁点，甚至还要拿腌好后的生姜，去摆摊卖掉换钱。我每回吃都只能吃极小的一块，然后辣得一小块就要极舍不得的在嘴里细嚼慢咽，然后吞咽上两碗米饭，然后再等上十天半个月，才能吃上另外一顿。

        然而辣椒就便宜多了，价钱只是生姜的十分之一，家里种的多，舍得吃，可以经常吃。那个时候我总是迫不及待的把坛盖揭开，闻闻菜香，看是不是已经腌制好了，熟透了可以吃了。这时母亲就会抱怨女儿：“莫经常揭，看揭多了空气跑进去了，就坏了。”

        而若是好了，腌制熟了后，可以吃了时，我总是舍不得放下筷子，闭上那张馋虫的嘴。当我辣得倒在凉席上打，抱着肚子“哎哟！”喊疼时，妈妈会责怪的着急查看，帮我着肚子，埋怨我：“叫你不要多吃，偏要吃！”而这时姐姐则会在旁边拍着小手笑：“活该，不听老人言，吃亏在眼前！”

        等到过了半个小时，我疼的好些了，坐了起来，姐姐又故意地夹上个辣椒，笑嘻嘻地凑到我跟前，摇晃脑闻着香味，笑说：“好香！”再轻轻地咬上一口，闭着眼回味无穷，问我：“你还吃不？”这时候我就会怯怯地摇摇：“再不敢了。”然后又心不甘情不愿的使劲吞咽着口水，看得姐姐得意的哈哈大笑起来。

        而在我的记忆里，曾经，家里还有更好吃的，那是家里土地还没有卖掉之前，家里经济条件还稍好一点的时节。那时父亲偶尔去城里办事，家里为了省事，有时候便不菜。父亲从城里带回来一块钱的臭豆腐，两五一块，一块钱是四块。

        然后来家之后，在我们两姐妹的焦灼等待中，米饭煮熟了之后，上白灿灿香的米饭，姐妹俩一人两块。而父母却没有菜，只吃白米饭。

        这时候，妈妈就会自己用开水泡着米饭，在旁边看女儿吃得高兴。父亲则把盛臭豆腐的塑料袋里的剩余的一点油脂酱料倒在碗里，拌起饭来。我和姐姐这时可高兴坏了，每块臭豆腐都能吃一碗饭，整整两大碗。

        但这还不是最香的，最香的是父亲带我们姐妹俩上城里买卤菜的时候。父亲有时去卖庄稼，意外粮食涨价换了更多钱时，他总会兴高采烈的叫上女儿们：“走，满仔，上街买卤肉去。”这时我和姐姐就会兴奋地丢下作业，拍着小手，欢天喜地的跟在像个大英雄似的父亲后，喜气洋洋的上街。

        卤肉摊的邓老伯手艺最好了，家里曾经买过的有两种：猪肚是4块5一斤，牛肚是5块5。这时买上一斤猪肚或牛肚，邓伯用秤称好后，再用刀切成细丝，再用红油、香蒜末、香菜末、辣椒粉、酱汁一浇，那么一拌，那香蒜的香味和那肉香，简直能香飘五里，弥满一街。而这时候，父亲总是说：“回家再吃，这是咱们今晚的菜了。”得意的拎着塑料袋走在前面。